Démonstration - Horace

HORACE

• Martin Bachelot

Directeur des Opérations

• Commandes fournisseurs

• Livraison

• Sunduss => Prévisions

• Suzanne => Approvisionnement

Prévisions de ventes sur le produit final vendu

Cadence de lien entre les produits

Laboratoires fournisseurs

1. Achat des articles de conditionnement

2. Sérigraphie

3. Intégration du produit dans le produit

/10M de CA => x2 chaque année

1. 50 références / 60 références / 6-7

2. 200 références articles de conditionnement

4 - 5 approvisionnements

60 fournisseurs

Processus Manuel

Commande pours les trois prochains mois

Articles de conditionnement qui sont communs à plusieurs produits

Prévisions:

• B2B / Monoprix, Pharmacie

• B2C / Croissance e-commerce +6 Boutiques

Mise à jour des stocks PF

Mise à jour des ventes PF

Articles de conditionnement

Toutes les ventes depuis 4ans

Réduction des stocks / Amélioration des niveaux de stocks

Problématique sur les articles de conditionnement ⇒ Valider le besoin d’articles

Process

1. Bouteille

2. Serigrafie de la bouteille

3. Livraison de la bouteille chez le logisiticien

Prévisions sur EXCEL

ERP Magento / Situation stock entrée sortie récupérable

Offre du 25/11/21:

⇒ 2 520 €/mois pour 60 références + 5 accès utilisateurs

Travail à réaliser sur les prévisions:

• Dissociation des différents canaux de ventes de l'entreprise
  • Ventes en ligne
  • Ventes en boutiques (1 boutique de référence + 6 boutiques)
  • Ventes auprès de Monoprix
  • Ventes auprès des pharmacies
  • Autres

• Pour chaque référence (55)

• Pour chaque gamme de produits (6)

• Pour chaque région: la France, l'Europe (hors France), Les US, Les UK, …

Premier temps: Travail fait sur les données des ventes en ligne

• Mises en avant des valeurs extrêmes liées à des situations externes (Covid) ou interne (Out Of Stock)
  • Un Out Of Stock peut avoir été lié au Covid comme il a pu avoir lieu à cause d'une pénurie de matières premières ou d'articles de conditionnements.

• Evaluation des tendances et des saisonnalités des produits
  • Le but étant de dégager sur chaque produit, les tendances ainsi que la saisonnalité afin de pouvoir recréer au mieux les données et ne pas modifier les caractéristiques du produit

• Recréation des données liées au Covid et aux Out Of Stock

• Lissage des valeurs pour correspondre aux tendances passées tout en conservant les paramètres de croissance

Deuxième temps : Travail sur les données des ventes en boutiques

• Même analyse que pour les ventes en ligne

• Travail d'analyse à faire sur les boutiques mais plusieurs contraintes:
  • On considère une boutique de référence qu'est Vieille du Temple (Ouvert depuis juin 2019)
  • Ouverture des boutiques suivantes les unes après les autres:
    • Lyon / Galeries : Décembre 2020
    • Toulouse: Juin 2020
    • Bastille: Juillet 2020
    • Bordeaux : Août 2020
    • Abbesses: Septembre 2020

• Problématique -> Pouvoir définir des prévisions sur les boutiques en prenant appui sur l'historique de ventes de la boutique Vieille du Temple et définir les contraintes d'applications à toutes les boutiques.

Troisième temps : Comparaison des données entre les ventes en lignes et les ventes en boutiques

• Mise en avant des différences entres les ventes en ligne et les ventes en boutiques, que ce soit sur la tendance ou la saisonnalité

Quatrième temps : Travail sur les données de Monoprix

• Différent des ventes en ligne et en boutiques car système de commandes hebdomadaire par la centrale Monoprix pour dispatch auprès des magasins

• Analyse des quantités de chaque commande pour dégager une moyenne

• Application de cette moyenne au nombre de magasins implantés et au nombre de magasins que l'on pense implantés dans le futurs

• Analyse de la croissance sur chaque produit/mois afin de dégager un taux de croissance annuel pour les produits. Voir comment il est possible de l'appliquer aux prévisions.

• Lissage des quantités sur l'année pour avoir une quantité totale.

• Complexité de définir une prévision précise étant donné le facteur externe de Monoprix (temps de réaction au changement peu rapides, rigidités des discussions,…) et des commandes non régulières des magasins.

Cinquième temps: Travail sur les données des pharmacies

• Spécificité des commandes pharmacies car divisées en deux parties :
  • Implantation: mise en vente des produits dans une nouvelle pharmacie (commande d'une 20aine de référence en moyenne)
  • Réassort: réapprovisionnement des pharmacies déjà ouvertes. Délais non fixes -> forte incertitude sur les quantités qui seront recommandés et sur le délais de recommande après l'implantation ou le précédent réassort

• Travail à faire sur les prévisions en fonction des produits présents dans une commande moyenne

Sixième temps: mise en place d'un fichier regroupant les prévisions de chaque canaux pour avoir une vision globale des prévisions."Fonctionnement des achats:Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif du fonctionnement des achats chez Horace. Un exemple de refs se trouve en piéce jointe.Il y a deux types de commandes chez Horace, nous avons des commandes de produits finis et des commandes qui concerne tout ce qui compose un produit fini (articles de conditionnement, matières premières, sérigraphie, et vrac).Généralement, nous commandons les produits finis pour trois mois de consommation, soit quatre commandes par an. Tandis que, pour les commandes d’articles de conditionnement, nous anticipons les commandes pour 6 mois de consommation (soit deux productions de produits finis).Les commandes sont passées 3 à 6 mois en amont selon les délais de nos fournisseurs. Avec les tensions actuelles sur le marché, nous devons impérativement communiquer au plus tôt nos commandes à l'ensemble de nos fournisseurs d'articles de conditionnement et de produit finis.Tous nos produits finis sont stockés chez notre prestataire My L4 et ils sont ensuite distribués aux clients via nos différents canaux de distribution directement depuis l’entrepôt My L4. Concernant les articles de conditionnement et les matières premières, ils sont directement envoyés chez notre fournisseur s’il dispose d’un espace de stockage sinon, nous les envoyons chez notre prestataire My L4 pour le stockage et ensuite, nous les envoyons au fournisseur suivant leur besoin.Selon les produits finis que nous proposons, la composition de ces derniers peut être plus ou moins complexe.Veuillez trouver en pièce jointe un récapitulatif des étapes qui peuvent composer un produit fini.